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在家如何做烤面筋?

发布日期:2019-03-07 作者:雪莲山食品 点击:

烤面筋

很多人觉得自己烤出的面筋不好吃,其实啊,是因为自己没烤好,选料可能也有问题,今天宿迁面筋厂家小编教你如何在家做烤面筋

主料

面粉:适量

盐:适量

自制的辣椒油一小碗

1、和面;盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉,一直揉,直到成一个面团为止,这时用手向外拉扯看是否筋道,有弹性。


2、切面筋条;将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里,不要往木板上放,会粘在上面的,然后用手压成面饼,用刀切成细条状,宽度合适就可以了。


3、缠面筋;用两根筷子,夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状,然后用收揉匀缠绕在外部的面筋,使它更结实,让面筋融为一体。


4、煮面筋;准备一口锅,将水烧开后改小火,然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来,再抽掉另外一只筷子,然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。


5、切割;煮好后放到凉水里凉透,取一根筷子把面筋卷穿到上面,取水果刀一边转圈一边切,注意转筷子不是人转,割上5-6圈,割好后脱下筷子放到水里冷着用。

6、然后放到烧烤炉上烤,拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤,再烤五分钟后洒少许盐,等到面筋串烤到呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了,味道绝对不比外面的小吃摊差,而且更加干净卫生。

本文网址:/news/441.html

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