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手工面筋如何制作?

发布日期:2019-03-07 作者:雪莲山食品 点击:

手工面筋

今天面筋厂家小编教大家如何制作手工面筋


1.首先我们需要用大一点的不锈钢铁盆接水(接多少适量,看你做多少),然后用烧水器把水烧成温热,不要太烫,用手试一下,有一点毛温就可以。


2.第二部就是和面了,用一个盆去挖面然后倒在盆里开始和。注意,和面的时候手要一直不停的动着,不让让面结痂,要均匀,要么和出来的面会口感不好,直到把水和完为止,然后双手和平用手压一下面,压平,然后就等半小时左右,像叠被子一样翻一个面在压一下,等到面表面很光滑,用水把表面洗一下就可以开始做了。


3.准备一个大盆,结伴喷水,把面切成条状,重量自己定,70g80g90g100g都可以,然后用大一点的竹签两根一起把面串起来,串成椭圆形,然后拔掉一根竹签留一根放在水里,以此类推,把面串完。


4.需要一个铝盆,接水,然后用猛火灶把水烧开,然后把穿好的面筋就可以下锅了,下锅的时候把面筋团从竹签上拿下来捏一下,捏成苹果那样形状。下锅完之后用铲子在锅里动一下,防止面筋沾在一起。猛火煮一个半小时左右,直到把面筋煮的漂浮起来,然后换小火慢煮,把面筋煮硬,可以用筷子插一下试试硬的程度。煮好冷凉就可以了。


5.这里需要一个手动切面筋机,把煮好的面筋,放在里面切成型,让后用竹签串起来即可,串完为止。


6.这里就是开始烤着吃了,专用的烧烤炉,把面筋撒好调料,沾好酱,放在上面,烤至表面兹兹冒油即可使用,这样美味可口的手工面筋就做好啦!


7.这里说一下酱料的方法,大型菜市场都会有卖烧烤酱的,像我自己用的事自己琢磨出来的,很香。


本文网址:/news/439.html

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